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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱 段
翻炒1 分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
  大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖焖。